SIVI PINOT Selekcija

Dieser Sivi Pinot – nichts anderes als ein Grauburgunder – zeigt die biodynamische Arbeitsweise nach Demeter am Weingut Batič sehr deutlich. Die Farbe: leicht rosé, entstanden durch eine mehr als dreiwöchige Maischestandzeit. Danach ausgebaut im großen Holzfass und unfiltriert in die Flasche gefüllt. Diese Maischestandzeit zeigt sich auch beim Trinken dieses Weines: Angenehme, aber zupackende Tannine sowie präsente Säure widerspiegeln dies. Der Abgang ist langanhaltend und je nach Stimmung des Verkosters von grandios bis nicht enden wollend. Meine Empfehlung: den Wein 1 bis 2 Stunden vorher belüften und nicht zu kalt genießen.