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DITS DEL TERRA

Weingut: Terroir al Límit

Jahrgang: 2012

Rebsorte: Carignan

Flaschengröße: 0,75l

Art.Nr.: 7845612

Alkoholgehalt: 13.5%

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€ 52,00
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entspr. € 69,33 / 1 l

Beschreibung

Details

Vineyards
Location: Torroja del Priorat
Orientation: south
Altitude: 350
Grape variety: 100% Carignan
Soils: slate

 

Vinification
All reds are vinified in a very similar way. The technique is ancient and was traditionally used in Burgundy. We use the whole non-destemmed grapes and empty the small 10kg cases gently into our vats, avoiding the accumulations of air and using some CO2. When the vat is full we just cover it and wait for natural fermentation, using only wild yeasts. The grapes should remain at a temperature of around 20º, not too cold in order to begin a quick, dynamic fermentation and not too warm to avoid
the temperature rising above 28º during the fermentation.
After fermentation has started there is no mechanical interaction such as pigeage or remontage, we just leave the grapesto ferment gently and slowly. When the
fermentation is complete we press the grapes, removing all the sugar from the whole grapes and then fermenting them dry in a second fermentation without the skins. The result is a very fine, complex and fluid expression of all the different terroirs we work with.

Zusatzinformationen

Zusatzinformationen

Name DITS DEL TERRA
Alkoholgehalt 13.5
Stück im Set 1
Flaschengröße (l) 0,75
Winzer Terroir al Límit
Weinfarbe Rot
Rebsorte Carignan
Jahrgang 2012

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