Terroir Històric negre 0,75L Priorat DOQ
Im Gegensatz zu den ortsspezifischen Weinen von Terroir al Límit widmet sich Terroir Històric dem Ausdruck des komplexen Charakters des gesamten Priorat in zwei Farben: Weiß und Rot. Das 2015 gestartete Projekt ist nicht nur ein bemerkenswerter Inkubator für neue Anpflanzungen auf den Ton- und Schieferböden des Montsant, sondern auch eine flüssige Hommage, die die Tradition des Négociants aus der Vergangenheit nutzt, um eine nachhaltige Zukunft zu sichern. Terroir Històric ermutigt junge Landwirte, nicht nur in die Familienweinberge in den 9 Dörfern in und um Torroja zurückzukehren, sondern diese Familienreben auch auf ökologischen Anbau umzustellen. Històric Negre ist eine Cuvée aus den traditionellen roten Rebsorten des Priorat: Grenache Noir (75 %) und Cariñena (25 %).
Die einfache, ehrliche Kraft großartiger Früchte zu nutzen, bedeutet einen wirklich zurückhaltenden Ansatz im Keller: Handlese, Ganztraubenpressung, natürliche Gärung und sechs Monate Lagerung im Edelstahltank. Keine Extraktion, kein Holz. Knackige Aromen von roten Früchten wie Granatapfel und Hibiskus, Fenchel und Brombeere werden von würzigen Akzenten rauchiger Garrigue unterstrichen. Feinkörnige Tannine formen den ausgewogenen Gaumen zu einem, der sowohl saftig als auch mundwässernd ist. Wein in seiner grundlegendsten und schönsten Form. Priorat unplugged.
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