Aufgrund des Klimas gibt es in Australien nur wenige Regionen zwischen dem 30. und 40. südlichen Breitengrad, die für Weinbau optimal geeignet sind. Insgesamt werden im Land auf 174.000 ha rund 140 Rebsorten kultiviert, 42 % der Produktion entfallen auf Weiß-, 58 % auf Rotweine. Allein die wichtigsten Sorten Syrah (Shiraz), Chardonnay und Cabernet Sauvignon machen die Hälfte der Gesamtproduktion aus.
