Otira Sauvignon Blanc Bio 0,75L Single Vineyard
Ein klassisch-eleganter Wein aus Trauben der hervorragenden Einzellage "Otira", benannt nach der Eiszeit, während der die Gletscherverwitterungsböden entstanden, auf denen heute die Reben für diesen Wein stehen. Diese "Glacial Stones" sind auch auf dem Etikett dargestellt.
Vergoren zum Großteil im Stahltank, eine kleinere Menge in großen, gebrauchten französischen und österreichischen Eichenfässern (600 l), 8 Monate auf der Feinhefe gereift, dabei wird die Hefe aufgerührt – für einen runden Wein mit Körper und Struktur. Dann weitere 6 Monate in Stahltanks und Holzfässern gelagert – für die Balance des Weines.
Subtile, vielfältige Noten von reifen Pfirsichen, kandierten Zitrusfrüchten, Holunderblüten, elegante, frische Säure, gute Spannung, terroirtypische, kalkig-kreidige Mineralität, langer, vollmundiger Abgang.
28,50 €
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