Palladius 1,5L The Signature Series
Die Trauben werden aus verschiedenen Weinbergen geerntet, in den Kühlraum gebracht und am nächsten Tag selektiert. Die ganzen Trauben werden gepresst, und der Saft klärt sich im Sammeltank. Anschließend erfolgt die Gärung in 725-Liter Betoneiern und 400–1200-Liter-Tonamphoren bei konstanten Temperaturen um 18 °C, wobei jede Charge individuell gärt und bis zu 18 Monate dauern kann.
Nach 12 Monaten in diesen Behältern wird der Wein in große alte Fässer umgefüllt, wo er weitere 12 Monate reift. Nach insgesamt zwei Jahren wird der Wein ungeklärt und unfiltriert abgefüllt.
Der 2022 Palladius zeigt sich zunächst zurückhaltend, entfaltet jedoch nach einigen Minuten im Glas Aromen von grünem Apfel, Zitrusflint und Steinfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen mit einer lebendigen Säure und festen Tanninen. Der Nachgeschmack bleibt lange. Dieser Jahrgang ist vielversprechend und wird mit etwas Reife noch weiter an Komplexität gewinnen.
| Verpackungseinheit: | 1 |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Land: | Südafrika |
| Rebsorte: | Cuvée Weiss |
| Winzer / Hersteller: | The Sadie Family Wines |
| Cuvee: | Ja |
| Flaschengröße: | 1,50l |
| Jahrgang: | 2022 |
Treinspoor 0,75L The old vine Series 2021 | 0,75l | 13,5%
Columella 0,75L The Signature Series 2021 | 0,75l | 13,5%
Palladius 1,5L The Signature Series 2021 | 1,50l | 13,5%
