Mev. Kirsten 0,75L The old vine Series

Die Reben des „Mev. Kirsten“ Weinbergs, der seit 2006 vinifiziert wird, wurden in den letzten Jahren durch gezielte Maßnahmen wie Bodenverbesserung und Nachpflanzung optimiert. Interessanterweise reifen die jüngeren Reben etwa zwei Wochen vor den alten und werden separat verarbeitet: Die jüngeren Reben reifen in alten 500-Liter-Fässern, die älteren in einem Foudre. Die Pressung erfolgt als Ganztrauben, und der Saft wird nach etwa 12 Stunden Absetzzeit in die Gärbehälter gegeben, um eine reduzierte Gärung zu vermeiden.

Der Wein reift 12 Monate auf der Hefe, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Zwei Wochen vor der Abfüllung wird eine geringe Menge Schwefel hinzugefügt. Über die Jahre hat der Wein Eleganz, Textur und Kraft gewonnen und beeindruckt durch Volumen und Länge ohne übermäßige Schwere. Der Jahrgang 2023 zeigt Aromen von Limette, Zitrusfrüchten und Melbatoast, ergänzt durch Frische von Birnenschalen und grünem Apfel. Mit einer Kombination aus belebender Säure und linearer Struktur ist dies ein besonders komplexer und strukturierter Jahrgang, der von Zeit in der Flasche profitiert.