GRÜNER VELTLINER Bio Amour Fou Zoom

BIO Wein

GRÜNER VELTLINER Bio Amour Fou

Weingut: J. Jurtschitsch

Jahrgang: 2015

Rebsorte: Grüner Veltliner

Flaschengröße: 0,75l

Art.Nr.: 6302415

Alkoholgehalt: 13.5%

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Beschreibung

Details

Auf der Suche nach einem zeitlosen Veltliner mit großem Alterungspozential, der nicht durch flüchtige Primärfrucht geprägt ist, arbeiten wir seit 2009 mit Maischegärung bei Grünen Veltliner ähnlich wie im Ausbau von unserem Pinot noir. Schonend gerebelt wurden die Beeren (diese stammen vom Loiserberg) im 500 Liter Edelstahl Tank vergoren und für 10 Wochen auf der Maische belassen. Nur der freiablaufende, helle und anfangs sehr reduktive fertige Wein (keine Presscharge) wurde danach für 6 Monate in ein kleines neutrales Holzfass gelegt.

Woche für Woche wurde die Frucht – durch den Sauerstoffeinfluss des Holzes – immer präziser und feiner. Das Ziel der Maischevergärung war möglichst viel Struktur und Spannung am Gaumen zu erhalten, dies auch in warmen Jahren, wo die Säure beim Grünen Veltliner oft schnell verschwindet.

Gären mit Beeren. So entstand ein zeitloser Veltliner mit großem Reifepotenzial. Eine Idee, ein Gedanke, auf der Suche nach der Vielfalt des Geschmacks im Wein.

Zusatzinformationen

Zusatzinformationen

Name GRÜNER VELTLINER Bio Amour Fou
Alkoholgehalt 13.5
Stück im Set 1
Flaschengröße (l) 0,75
Winzer J. Jurtschitsch
Weinfarbe Weiß
Rebsorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2015
Bio Ja

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