Spätlese Riesling Ried Loiserberg Bio 0,75L

"In unseren Weingärten im südwestlichen Teil des Langenloiser Loiserbergs wurzeln Rieslingstöcke in mineralischen Glimmerschieferböden. Die Trauben für diese süße Spätlese wurden am 10. Oktober 2019 per Hand gelesen. Die steilen und kargen Terrassen des Loiserbergs liefern beste Voraussetzungen für diesen restsüßen, dichten und mineralischen Riesling mit aromatischer Reife und Finesse sowie lebendigem Frucht-Säure-Spiel." Alwin J.

Werden des Weines
Die Trauben wurden händisch selektiv geerntet. Daraufhin wurde die Maische mehrere Stunden mazeriert, um die tiefgründigen Aromen vom Fruchtfleisch zu extrahieren. Der natürlich sedimentierte Most vergärte anschließend in
einem 1000-Liter-Holzfaß aus heimischer Eiche mit natürlichen Hefen. Wir wollen in die Weinwerdung so wenig wie nur möglich eingreifen und den Weinen die Zeit geben, sich so selbstständig wie möglich entwickeln zu können.