Permstein Bio 0,75L Entdeckungen

Permstein 2023 vereint die einzigartige Geologie des Heiligensteins mit einer traditionellen Rebsorten-Zusammensetzung, die seit Jahrzehnten Bestand hat. Die kargen Bergweingärten haben Zöbing früh als herausragenden Riesling-Ort geprägt und ihm eine unverwechselbare Identität verliehen. Dieser Ortswein knüpft an diese Tradition an und zeigt sich ebenso charakterstark wie spannend.

Riesling aus hoch gelegenen, kargen Terrassenlagen und Grüner Veltliner vom Fuße des Heiligensteins wurden gemeinsam vinifiziert, wodurch ein gehaltvoller und belebender Wein entstand. Beide Rebsorten wurden am selben Tag sorgfältig von Hand geerntet, nach einer kurzen Maischestandzeit behutsam gemeinsam gepresst und anschließend spontan ohne Temperaturkontrolle im neutralen Holzfass vergoren. Während der zehnmonatigen Reifung auf der Vollhefe konnte sich der Wein voll entfalten, seine Tiefe und Struktur entwickeln und seine besondere Charakteristik ausprägen. Die unfiltrierte Abfüllung verstärkt seine Authentizität und unterstreicht seine Einzigartigkeit.