Sauvignon Blanc Ried Muri Spiesz 0,75L Lagenwein

Die Weine der auf 500 m Höhe liegenden, nach Süden und Südwesten exponierten Ried Muri werden aus den Trauben von 20 bis 35 Jahre alten Rebstöcken produziert, sind spontanvergoren, ungeschönt, unfiltriert, mit nur geringer Schwefelgabe abgefüllt und lange lagerfähig, mindestens 10 Jahre.

Die Hanglage, das Alter der Stöcke, die Bodenbeschaffenheit, das perfekte Traubenmaterial, der geringe Ertrag sowie die schonende Arbeitsweise spielen bei diesen Weinen die zentrale Rolle. Sie bieten hohe Komplexität

„Spiesz“, das ist ein kleiner, sehr wertvoller Teil innerhalb der Lage Muri, eine Auswahl der besten Trauben des Jahrgangs. 36 Monate im großen Holzfass auf der Feinhefe gelagert.
Daniel Jaunegg über seinen kostbarsten Wein: "Ein Wein, der in sich ruht. Er erscheint leise, jedoch wartet bei jedem Schluck eine neue Facette. Ein Wein mit Spannung und Komplexität. Engmaschig, gut eingebundene Säurestruktur, würzig und ein vielschichtiger Speisebegleiter."

Feiner, präziser Sauvignon Blanc.

Ausbau:spontane Vergärung, Reifung und Lagerung für 24 Monate im Stahltank; ungeschönt und unfiltriert, mit geringer Zugabe von Schwefel gefüllt.