Sauvignon Blanc Alte Reben Bio 0,75L Vulkanland Steiermark DAC

Intensiv würzige, rauchige und komplexe Nase nach Anis- und Fenchelsamen, Kümmel, Weihrauch, Kardamom, Verbene und Cassis. Spannender, mitreißend würziger Gaumen mit Kräutern, orientalischen Gewürzen und salziger Mineralik. Vielschichtiger, sehr langer Abgang.

Die Trauben stammen aus den ältesten und zweitältesten Sauvignon Blanc Weingärten Österreichs, die sich beide in Straden befinden: Ried Buchberg, gepflanzt 1937 und 1967 sowie Ried Klausen, gepflanzt 1951. Beide Weingärten sind steile Ostlagen und ehemalige Stockkulturen die nur zu Fuß bearbeitbar sind. Der Boden besteht aus kalkhaltigen Tertiärsedimenten und Sandstein.

Lange Maischestandzeit, spontane Vergärung und 32 Monate Ausbau auf der Hefe im großen, alten Eichenholzfass.