Oibelos Blauer Zweigelt von Gösing Bio 0,75L

Rotweinreben in den Rieden von Gösing auf sandigem bzw. tonigem Boden zu kultivieren ist ein Experiment mit Zukunft. Momentan steht eine Fläche von ca. 1,5 ha, bepflanzt mit hauptsächlich Blauer Zweigelt und ein paar anderen Sorten als Würze zur Verfügung. Die vollreifen Trauben werden sortiert geerntet und gerebelt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Maischegärtanks damit sich Farb- und Aromastoffe auslaugen. Nach der Gärung bleibt der Rotwein auf der Maische für ca. 3 Wochen und wird dann schonend abgepresst. Der junge Rotwein vollzieht anschließend die 2. Gärung (malulaktische Gärung), wobei die überschüssige Apfelsäure biologisch abgebaut wird.

Der Rotwein darf mind. 2 Jahre in kleinen 500L Eichenfässern & großen Fässern aus heimischer Eiche langsam reifen um an Harmonie zu gewinnen! Nach einer entsprechenden Flaschenreifung  kommt es zu einem feinen, fruchtbetonten, angenehmen Trinkvergnügen mit Raffinesse.