Mon Rouge Bio 0,75L Entdeckungen

Der Gedanke hinter unserem saftigen, erhellenden Mon Rouge war, einen filigranen Wein mit großem Trinkfluss zu vinifizieren. Ein Rotwein mit der Struktur eines Weißweines - leicht, elegant, juicy. Der nur für kurze Zeit auf der Maische belassene Rotwein präsentiert sich mit feingliedriger, sanfter Tanninstruktur. Die "Hausmischung" aus den traditionellen Rebsorten des Kamptals Zweigelt, Pinot Noir & St. Laurent wurde mit einem Teil ganzer Trauben zu einem fruchtigen, leichten Rotwein vinifiziert. Die Schale und das Fruchtfleisch verleihen dem Wein seine feinfruchtige Aromatik, die sich dann bei der 18-monatigen Reifung im neutralen Holzfass zur Gänze entwickelte. Der Geschmack entscheidet letztendlich, ob ein kleiner Teil eines jungen, frischen Jahrganges als Assemblage in den Wein gelangt. Die zwei kleinen Zweigelt-Fässer aus dem Jahrgang 2022 verleihen unserem Mon Rouge schlussendlich die Seidigkeit & vitale Spannung.