Giorgio Clai ist einer der bekanntesten Winzer Kroatiens. Gemeinsam mit seiner Familie betreibt er im istrischen Dort Buje ein kleines 7-Hektar-Weingut. Dort produziert er mit ökologischen Methoden und unter Berücksichtigung der Mondphasen hochqualitative „Orange Wines“. Aus Sorten wie Malvazija, Chardonnay, Sauvignon und Pinot Gris entstehen durch Spontanvergärung auf der Maische und monatelangen Kontakt mit den Traubenschalen komplexe, kräftige Terroirweine mit helloranger Farbe, viel Körper, Fülle und Struktur. Zudem verleihen die rote Erde und der weiße Kalkstein des istrischen Bodens den Weinen von Clai eine enorme Mineralität.
