Envínate ist eine Gruppe von vier spanischen Önologen, die in verschiedenen Regionen des Landes Terroir-Weine aus alten Reben produzieren: authentisch, handwerklich, regionaltypisch, spontanvergoren, chemiefrei. Der Wein von Envínate-Winzer José Martínez – „Albahra“ – stammt aus der DO-Region Almansa in Kastilien-La Mancha. Die Trauben der lokalen Sorte Garnacha Tintorera wachsen auf lehmig-kalkigem Boden in 800 m Seehöhe. Vom Albahra werden jährlich nur etwa 7.000 Flaschen produziert.
