Albahra 0,75L Almansa DO

Albahra (kastilisch für "kleines Meer") ist nach dem Weinbaugebiet in der Region Almansa benannt, das nahe der Stadt Albacete liegt und sich an der südöstlichen Spitze von Kastilien-La Mancha befindet. Es handelt sich um eine Mischung aus 70% Garnacha Tintorera und 30% Moravia Agria. Die Garnacha Tintorera (auch Alicante Bouschet genannt, eine rotsaftige Traube) stammt aus einem 3 Hektar großen Weinberg mit ton- und kalkhaltigen Böden.

Die Moravia Agria (eine Traube mit hohem Säuregehalt und niedrigem Alkoholgehalt) stammt aus einem einzigen Weinberg mit sandigen Ton-Kalkböden in der benachbarten Manchuela, der so beschnitten wird, dass größere Trauben entstehen, da in Spanien nur noch etwa 50 Hektar Moravia Agria übrig sind.

Alle Trauben werden von Hand geerntet und separat nach Parzellen vinifiziert. Die Garnacha Tintorera wird in einem Bottich mit 30-50% Stielen eingetreten und erhält eine 6-10-tägige Hautmazeration, dann wird sie fermentiert und 8 Monate lang auf Feinhefe in Beton ausgebaut. Die Moravia Agria wird vollständig entrappt und sieht eine 7-tägige Mazeration, bevor sie gepresst und 8 Monate lang auf Feinhefe in 228-Liter gebrauchten französischen Barriques ausgebaut wird, alles ohne Battonage. Der Wein wird dann unfiltriert, ungeschönt und mit sehr wenig Schwefelzugabe verschnitten und abgefüllt.