Grabenwerkstatt

Grabenwerkstatt

Bei ihrem 2014 gestarteten Weinprojekt konzentrieren sich Michael Linke und Franz Hofbauer auf steile, mühsam und ausschließlich in Handarbeit zu bewirtschaftende Weinberge im Spitzer Graben der Wachau, wie Brandstatt, Trenning, Kalkofen, Schön. Karge Böden, extremes Mikroklima, harte körperliche Arbeit, viel Idealismus, alte Reben, biodynamische Methoden und Spontanvergärung bringen elegante, vitale Rieslinge und Veltliner mit guter Struktur, Eigenständigkeit und Charakter hervor, geradlinig, mineralisch und straff – die derzeit wahrscheinlich interessantesten Weine der Wachau.

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