Die Geschichte des „modernen“ Bordeaux begann 1660, als erstmals ein Wein aus dieser Region unter dem Namen seines Erzeugers – Château Haut-Brion – abgefüllt wurde. Heute umfasst das Gebiet 120.000 ha, auf denen zu 80 % Rotwein produziert wird. Rund 3.000 Weingüter sind in einem 1855 erstellten, komplizierten Appellationssystem klassifiziert, das eine (nicht immer verlässliche) qualitative Hierarchie herstellt.
Die meisten Weine sind Cuvées, typischerweise aus zwei oder mehreren der Sorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot.
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