Das Winzerpaar Strauch-Weißbach bewirtschaftet 25 ha Weingärten biologisch, die Trauben werden in Handarbeit geerntet. Das Weingut kombiniert für seine Schaumweine Champagner-typische Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir mit den für die Weinbauregion Rheinhessen typischen Sorten Weißburgunder, Riesling, Silvaner und Gewürztraminer.
Die beiden produzieren eine Reihe hochklassiger Bio-Sekte und übertragen ihr Know-how sowie ihre Leidenschaft auch auf die alkoholfreien Schaumweine des Hauses. Ergebnis: keine süßlichen Tutti-Frutti-Sprudel, sondern absolut seriös und trocken.
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