„Schaumwein“ ist die Sammelbezeichnung für Weine, die Kohlensäure enthalten und deren Flaschendruck bei mindestens 3 bar liegt. Die Kohlensäure kann durch verschiedene Arten in den Wein gelangen. Bei hochwertigen Schaumweinen geschieht dies durch eine zweite Gärung der Grundweine in Flaschen oder in Drucktanks.
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