Der persönlich bescheiden und zurückhaltend wirkende Yann Chave aus Mercurol ist einer der besten jungen Winzer der nördlichen Rhône. Von seinen 20 ha Weingärten liegen 1,5 ha im ebenso steilen wie legendären Weinberg L’Hermitage, der Rest in der angrenzenden, größeren und flacheren Appellation Crozes-Hermitage. Chaves handwerklich produzierte Weine aus 100% Syrah zählen zu den besten der Region.