Unter den vielen jungen Wilden der Craft Beer-Szene ist Axel Kiesbye so etwas wie der Elder Statesman. Der Diplom-Brauingenieur, Absolvent der Uni München-Weihenstephan, Erfinder der europaweiten Diplom-Biersommelier-Ausbildung und Gründer des BierKulturhauses in Obertrum ist seit 1995 Braumeister der Trumer Brauerei, wo er auch sein Waldbier produziert.
