„Schaumwein“ ist die Sammelbezeichnung für Weine, die Kohlensäure enthalten und deren Flaschendruck bei mindestens 3 bar liegt. Die Kohlensäure kann durch verschiedene Arten in den Wein gelangen. Bei hochwertigen Schaumweinen geschieht dies durch eine zweite Gärung der Grundweine in Flaschen oder in Drucktanks.
