Der 1881 gegründete Familienbetrieb gehört weltweit unter Kennern wohl zu den bekanntesten Produzenten von piemontesischen Top-Weinen. Im historischen Weinkeller direkt in Alba wird die Ernte von 70 ha verarbeitet. Dem Weingut gelingt es, die Balance zwischen moderner Technik und regionaler Tradition der Weinbereitung zu halten. Der Betrieb wird heute von Pio und Augusto Boffa (4. Generation), sowie Federica Boffa und Cesare Benvenuto (5. Generation) geführt, und exportiert etwa 80 % seiner Produktion. Der Önologe Paolo Fenocchio garantiert seit 1981 die stilistische Kontinuität der Pio Cesare-Weine. Neben den Klassikern Barolo und Nebbiolo aus Trauben verschiedener Weingärten sticht vor allem der tiefgründige Barolo aus der Einzellage Ornato hervor.
