Valmezzane Bio 0,75L Amarone della Valpolicalla DOCG

Der Amarone von Corte Sant'Alda wird aus einer Auswahl von biologisch zertifizierten Corvina-, Rondinella- und Corvinatrauben hergestellt. Alle Reben werden nach dem einfachen Guyot-System mit geringer Stockdichte angebaut. Der für Amarone typische traditionellen Trocknungsprozess der Trauben erfolgt in Holzkisten am Weinberg und führt zu einer einzigartigen Aromendichte und Konzentration. Die Fermentation erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen in 4.000l Fässern währenddessen kontinuierliches Rühren und manuelles Zerdrücken der Trauben die beste Extraktion von Aromen und Eleganz gewährleisten. Nach Abschluss der Gärung wird der neue Amarone für mindestens drei Jahre in Eichenfässern unterschiedlicher Größe und Alter gelagert. Reife Kirschfrucht, viel Tiefe, dicht, einzigartig.