AEIJST

STYRIAN PALE GIN

Aeijst

Styrian Pale Gin: Der biologische Wacholderbrand aus der Südsteiermark beeindruckt nicht nur wegen seines eigenartigen Namens.

Der schöne südsteirische, wegen seiner Dehnlaute bekannte Dialekt bringt bisweilen interessante Wortgeschöpfe hervor: etwa „Aeijst“. Das ist der Markenname des Styrian Pale Gins, hergestellt von Wolfgang Thomann und seiner Familie in St. Nikolai im Sausal.

Man muss das Wort nur langsam und gedehnt, Buchstabe für Buchstabe – A-e-i-j-s-t – aussprechen, dann kommt man der Bedeutung näher: dem südsteirischen Wort für „Äste“. Eine Anspielung an die Sträucher, auf denen jene Gewürze wachsen, die das Aroma des Gins prägen. Diese „Botanicals“, mit denen das Weizendestillat angesetzt wird, sind Herz & Seele des Gins. Im Aeijst finden sich neun Botanicals, neben dem unvermeidlichen Wacholder etwa auch Lavendel oder Ingwer.

 

100 % biologisch, echt und regional

Der Wacholderbrand Gin, an sich ein englischer Klassiker, fordert auch so manchen Nicht-Briten heraus. In Österreich etwa auch Wolfang Thomann, der eine mutige Ansage macht: „Die Steiermark ist vielleicht nicht traditionell für Gin bekannt, aber das fängt jetzt an.“

Der Styrian Pale Gin wird zu 100 % aus biologischen Zutaten handwerklich in kleinen Mengen erzeugt, erfüllt also alle Ansprüche an ein charakterstarkes Produkt: natürlich, regional, echt, unverwechselbar. Der Gin sei „geschmacklich ausgewogen. Pur, aber nicht einfach“, so Thomann.

An der Botanical-Zusammensetzung wurde lange getüftelt, die genaue Rezeptur bleibt natürlich, wie bei jedem Gin, geheim. Der Aeijst wird in 500 ml-Flaschen abgefüllt und hat 43,5 % vol. Pur genossen, vermittelt er die Aromen am besten und unmittelbarsten. Der steirische Gin lässt sich aber auch gut mit Tonic mixen.

Mag sein, dass die Vermarktung des Aeijst im nicht südsteirisch sprechenden Ausland (also praktisch im ganzen restlichen Österreich) die Kunden vor gewisse linguistische Hürden stellt. Aber Gin-Produzent Thomann weiß: „Viel besser als über Gin zu reden ist, Gin zu trinken.“

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