Gelber Muskateller 0,75L Wagram DAC

"Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren eigenen Weingärten in den besten Lagen von Fels am Wagram. Das gesunde Traubenmaterial wird bei kühlen Temperaturen und trockener Witterung geerntet. Wir verlassen uns auf den Geschmack der Trauben – daher beträgt die Maischestandzeit bei unserem Gelben Muskateller nur ein paar Stunden. Die Trauben werden anschließend gepresst. Nach dem Absetzen der Trubstoffe wird der blanke Saft in den Gärbehälter gepumpt und mit dem Zusatz von Hefenährstoffen und Hefe bei sehr kühlen Gärtemperaturen von 15-16°C im Stahltank zur Vergärung gebracht um die Sortentypizität, wie etwa das Aroma nach Zitronenmelisse, bestens herausarbeiten zu können." Gerhard Kolkmann