Das kleine Krönchen rechts unten

Neu bei Wagner: Das altehrwürdige Weingut Esterházy stellt mit seinen unkonventionellen "Projektweinen" eine erstaunliche Experimentierfreude unter Beweis. Unsere Empfehlungen: Chenin Blanc, Gelber Muskateller, Furmint.

Dass man einerseits einer langen Tradition verbunden, andererseits aber auch mutig, neugierig und experimentierfreudig sein kann, zeigt das burgenländische Weingut Esterházy mit seinen unkonventionellen "Projektweinen".

Die Kelleraufzeichnungen des lange Zeit im Eisenstädter Schloss Esterházy untergebrachten Weinguts reichen bis 1758, die Weinbautätigkeit als solche aber noch viel länger zurück.

Die Fürstenfamilie prägte den lokalen Weinbau im Nordburgenland über Jahrhunderte hinweg und setzte immer wieder Innovationen in diesem Gebiet, etwa die erste Auspflanzung von Pinot Noir oder die ersten rebsortenreinen Abfüllungen.

2006 legte das altehrwürdige, im Eigentum der Familienstiftung Esterházy stehende Weingut quasi einen Neustart hin: mit einem zeitgemäßen Kellereigebäude nahe dem burgenländischen Trausdorf an der Wulka, und mit einer großflächigen Neuanpflanzung von für den jeweiligen Standort optimal geeigneten Rebsortenklonen, die aus den ältesten Weingärten selektioniert worden waren.

Weinstile hinterfragen und neue definieren

Ein weiterer wichtiger Schritt wurde 2019 mit der Bestellung eines neuen Geschäftsführers und eines neuen Kellermeisters gemacht. Man gab Weingartenflächen ab und konzentrierte sich auf die besten Anlagen in der Nähe des Weinguts.

Derzeit sind die Weingärten in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung, die mit dem Jahrgang 2023 abgeschlossen sein wird. Mit rund 65 ha Rebfläche zählt Esterházy zu den größten Bio-Weingütern Österreichs.

Bei aller Tradition scheut das Team von Geschäftsführer Frank Schindler, Kellermeister Robert Krammer und Vertriebsleiter Wolfgang Hewarth nicht davor zurück, Althergebrachtes zu hinterfragen und Weinstile neu zu definieren. Und so etablierten sie in den vergangenen Jahren – neben den Gebiets-, Orts- und Riedenweinen aus der Region Leithaberg – eine neue Kollektion von "Projektweinen", bei denen mit kreativen, alternativen Ausbaumethoden und Gebinden gearbeitet wird: Spontanvergärung, lange Maischestandzeiten, eiförmige Behälter aus Beton oder Keramik, Amphoren, Granitfässer...

Dem Weingut zufolge richten sich die Projektweine weder nach DAC-gebietstypischen Geschmacksprofilen noch nach klassischen Vinifikationsmethoden. Es seien spannende Weine, die ganz eigene Charakterzüge zeigen und dennoch typisch Leithaberg bleiben.

Die offiziell der Qualitätsstufe "Landwein" zugeordneten Projektweine unterscheiden sich auch in der Etikettengestaltung deutlich von allen anderen Esterházy-Weinen, wenngleich das kleine Krönchen rechts unten auf dem Label dezent auf die "fürstliche" Herkunft hinweist.

"Projektweine" von Esterházy bei Wagner

Chenin Blanc

Trauben aus verschiedenen Weinbergen mit Leithabergkalk, Spontanvergärung im Edelstahl, (5 % der Trauben mitsamt den Stielen für mehr Struktur, Extrakt), 90 Tage auf der Vollhefe, 6 Monate im Edelstahl ausgebaut, unfiltriert abgefüllt. Aromen nach Zitrusfrüchten, Akazienblüten, Kardamom, Chenin Blanc-typische wachsige Note, am Gaumen straff und würzig, feines Tanningerüst, lebendige Säure für Frische und Trinkfluss, schöne Mineralität, langer Nachhall.

Gelber Muskateller

Trauben aus verschiedenen Weinbergen mit Leithabergkalk,6 Wochen auf der Maische im Betonei spontanvergoren (5 % der Trauben mitsamt den Stielen), 5 Monate auf der Vollhefe im Betonei, unfiltriert. Intensive Aromen von Eukalyptus, Holunder, Orangenzesten, sehr "traubig"; feine, präzise Säure mit gutem Gripp, nur 11 % Alk., dennoch viel Struktur.

Furmint

Trauben aus verschiedenen Weinbergen mit Leithabergkalk, Vergärung im Edelstahl (5 % der Trauben mitsamt den Stielen für zusätzliche Struktur und Extrakt), ca. 3 Monate auf der Vollhefe, weitere 6 Monate im Edelstahl ausgebaut, unfiltriert abgefüllt.

Furmint-typischer floraler Duft, feine weiße Frucht, deutliche Kräuterwürze; am Gaumen straff, markante Säure, animierend und saftig, Aromen von Kamille, Birne und grünem Apfel; viel Schmelz und Länge, feine Tannine, mineralische Komponente.