Langsam aus Prinzip
Ewald und Brigitte Tscheppe vom südsteirischen Werlitsch-Hof machen charakterstarke, biodynamische Weißweine. Der "jüngste" Jahrgang 2020 ist nun bei uns im Weinshop erhältlich. Bei Tscheppe heißt das: 2 Jahre im großen Holzfass gereift.
Manche, in großem Stil arbeitende Weinproduzenten können es gar nicht erwarten, ihre Weine – kaum, nachdem die Trauben geerntet sind – auf den Markt zu bringen. Andere Winzer wieder haben die Langsamkeit geradezu zum Prinzip erhoben. Zu ihnen gehören Ewald und Brigitte Tscheppe vom südsteirischen Weingut Werlitsch.
Die Bio-Winzer sind bekannt für minimales Eingreifen, sie lassen die Weine gewähren, geben ihnen die Zeit, die sie brauchen. Sie wollen, dass ihre Weine zum bestmöglichen Zeitpunkt, also erst wenn sie die nötige Reife haben, auf den Markt kommen. Daher sollten Sie sich nicht über die Jahrgänge wundern, die wir Ihnen hier als die „jüngsten“ der Werlitsch-Weine präsentieren, und die nun bei uns erhältlich sind:
• Ex vero II 2020 • Ex vero III 2020 • Glück 2020
Die Weine von Tscheppe sind definitiv nichts für Ungeduldige! Sondern etwas für langsame Genießer, die warten können und die sich nicht mit vordergründigen, primärfruchtigen Aromaweinen begnügen, sondern tiefer gehen wollen.
Biodynamiker mit Leib und Seele
Seit 2004 führen Ewald und Brigitte Tscheppe den seit Generationen im Familienbesitz befindlichen Werlitsch-Hof im südsteirischen Glanz an der slowenischen Grenze, wo sie 9 ha Weingärten bewirtschaften.
Sie sind Biodynamiker mit Leib und Seele. Ihr Ziel ist es, „Weine zu keltern, in denen die feinen Geheimnisse der Natur enthalten sind. Das sind Weine, die leben, die bewegen und die positiv auf Gesundheit und Geist wirken. Und sie stehen immer für den Ort, wo sie gewachsen sind.“
Nicht die Rebsorte als solche steht im Vordergrund, sondern Herkunftslage und naturbelassene Weinbereitung. Deshalb sind die meisten Werlitsch-Weine nicht reinsortig ausgebaut, sondern Cuvées aus typischen südsteirischen Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay) oder Welschriesling.
Charaktervolle Naturweine
Die vielschichtigen, energiegeladenen Weine sind mit Naturhefen spontan, manche auch mitsamt der Maische vergoren, reifen lange in großen Holzfässern, sind kaum geschwefelt und werden unfiltriert abgefüllt. Sie sind sehr individuell und charaktervoll, anfangs vielleicht etwas "leise", jedenfalls weit abseits des Mainstreams.
Werlitsch-Weine erinnern in Bezug auf Produktion und Geschmack an französische Vins Naturels bzw. Orange Wines, sind etwas gewöhnungsbedürftig für den ungeübten Gaumen. Sie brauchen Zeit und Luft, sollten dekantiert, etwas wärmer als normale Weißweine und vorzugsweise aus Rotweingläsern getrunken werden, damit sich die vielschichtigen, tiefgründigen Aromen besser entwickeln können.
Werlitsch-Weine bei Wagner
Bekannt ist Werlitsch vor allem für die Weinserie Ex vero (lat.: aus dem Wahrhaftigen). Die Abstufungen I, II und III beziehen sich auf die Herkunft der Trauben. Ex Vero I kommt aus dem unteren, II aus dem mittleren und III aus dem höchstgelegenen Teil des Weinbergs.
Ex Vero II
Chardonnay/Sauvignon Blanc, Trauben aus dem steilen Mittelteil des Hanges.
Ex Vero III
Chardonnay/Sauvignon Blanc, Trauben aus den steilsten Weingärten, karge Opok-Böden (Kalkmergel).
Glück 2020
Anspruchsvoller, langlebiger, komplexer Sauvignon Blanc, einige Wochen auf der Maische spontanvergoren, 2 Jahre in großen Holzfässern gereift, abgefüllt in einer Keramikflasche. Für viele Kenner der komplexeste und intensivste Werlitsch-Wein.
