Priorat pur
Die Weine von Terroir al Límit aus dem spanischen Priorat sind kühl, fein, elegant, zählen zu den besten der Region. Sie kommenvon kargen Böden, aus steilen Lagen und von uralten Reben, werden handwerklich und biodynamisch produziert.
Wer Prioratweine in ihrer kühlsten, feinsten und elegantesten Form sucht, wird bei Terroir al Límit fündig. Das Weingut wurde 2001 vom Münchner Dominik Huber gemeinsam mit dem Südafrikaner Eben Sadie im Weinbaudorf Torroja gegründet – zunächst als Projekt. Die beiden tasteten sich dann Schritt für Schritt an die traditionsreiche, aber lange Zeit fast vergessene Region im Nordosten Spaniens, an dessen Rebsorten und einzigartiges Terroir heran, produzierten anfangs nur zwei Weine.
Dann aber ging es steil bergauf: Die unkonventionellen – für die Region "burgundisch" kühlen und schlanken – Rotweine von Terroir al Límit erregten Aufsehen, schossen binnen weniger Jahre an die Spitze Spaniens, ernteten Anerkennung und heimsten bald auch internationale Höchstbewertungen ein.
Bis zu 90 Jahre alte Rebstöcke
Eben Sadie kehrte 2012 nach Südafrika zurück, seitdem führte Dominik Huber das Weingut allein und baute es kontinuierlich auf. Er wird unterstützt von einem kleinen Team – mit der Önologin Tatjana Peceric und dem Agronomen Carles Ferré an der Spitze.
Sie arbeiteten biodynamisch und bewirtschaften bis zu 850 m hoch liegende, teilweise extrem steile Weingärten, in denen regionaltypische, bis zu 90 (!) Jahre alte Cariñena- und Garnacha-Rebstöcke wachsen. Aus diesen Trauben werden phantastishe Lagenweine wie etwa Dits del Terra, Arbossar, Les Tosses oder Les Manyes produziert.
"Terroir al Límit ist von der burgundischen Herangehensweise an das Terroir inspiriert. Unser Ziel ist es, einzigartige Weinberge im Priorat zu zu finden und dann alles zu tun, um deren Charakter in jeder Flasche so authentisch wie möglich zu offenbaren", so Dominik Huber.
Die Kühle des Schiefers
Der Boden im Priorat ist steinig und mager, besteht vorwiegend aus Schiefer („Licorella“) und kalkhaltigem Ton. Die auf solchen Böden wachsenden Rotweine von Terroir al Límit sind sehr dicht, reif, tieffruchtig, aromatisch, konzentriert, aber niemals breit, üppig oder vom Barrique aromatisiert. Sondern finessenreich, würzig und dank des Bodens sowie der zurückhaltenden "Non intervention"-Vinifikation kühl, frisch und mineralisch.
Dominik Huber zeigt mit Terroir al Límit aber auch, wie hervorragend Weißweine aus einer klassischen Rotweinregion sein können, wie der Pedra de Guix und Terra de Cuques eindrucksvoll beweisen.
Weine von Terroir al Límit bei Wagner
Terra de Cuques Blanc
60 % Grenache Blanc, 40 % Pedro Ximenez, Trauben aus den Dorflagen um La Morera del Montsant, 25 bis 30 Jahre alte Reben auf 400 bis 600 m Höhe, Schiefer- und Tonböden.
Spontane Ganztraubenvergärung in Edelstahltank und Zementtanks, anschließend 6 Monate in Zementtanks gelagert (kein Holz).
Geschmeidig, vielschichtig, Spannung und Frische, rassige Zitrusfrucht, weiße Ribisel, Mirabellen, Frühlingsblumen. Ein feiner, gleichzeitig tiefgründiger Dorfwein.
PS: "Terra de Cuques" heißt "Land der Glühwürmchen".
Terra de Cuques Negre
50 % Grenache, 50 % Cariñena. 25 bis 40 Jahre alte Reben auf 400 m Höhe, verschiedene Weingärten rund um das Dorf Torroja. Spontane Ganztraubenvergärung und 8-monatige Reifung in Edelstahl- und Zementtanks.
Cariñena vom Schieferboden sorgt für Struktur, Rückgrat und Säure, Grenache vom Tonboden für den eleganten Ausdruck dunkelroter und schwarzer Früchte. Warmer, geschmeidiger, saftiger Wein, feine Säure, frische Kräuter.
Pedra de Guix
Dominik Huber wollte mit diesem ersten Weißwein seiner Terroir al Límit-Reihe die Bedeutung der Weißweine in der mediterranen Küche unterstreichen.
Weiße Cuveé aus je einem Drittel Pedro Ximénez (Tonboden), Macabeo (Schwemmland), Grenache Blanc (Schieferboden), 50 bis 80 Jahre alte Reben auf 400 bis 600 m Höhe, Weingärten in den Dörfern Lloar, Torroja, Poboleda.
Spontane Ganztraubenvergärung und 8-monatige Reifung in Zement (kein Holz).
Zitrusfrüchte, Nüsse, reichhaltig, weich, reif. Je länger der Pedra de Guix geöffnet ist, desto frischer wird er im Glas und entwickelt Spannung, Tiefe und ein köstliches Salzaroma, das die Böden der Region zum Ausdruck bringt.
Arbossar
100 % Cariñena, 90 (!) Jahre alte Reben in der steilen 1,6 ha-Einzellage Arbossar, Schieferböden in 400 m Höhe, nach Norden ausgerichtete, daher "kühle" Weingärten rund um das Dorf Torroja.
Spontane Ganztraubenvergärung und 8-monatige Reifung in Zementtanks (kein Holz).
Rote und blaue Früchte, Rosmarin und Salbei, frische, knackige Frucht, geschmeidig, konzentriert, von nahezu makelloser Reinheit, mit elektrisierender Säure und anhaltendem Abgang. Dominik Huber: "Ein Wein mit französischer Seele, deutschem Kopf und spanischem Herz."
Dits del Terra
"Nach Süden ausgerichtete Weinberge im heißen Priorat und mehr als 60 Jahre alte Reben sind normalerweise keine Vorboten floraler Eleganz und seidener Anmut. Und doch ist es genau diese Kluft zwischen Erwartung und Ergebnis, die Dits del Terra so ikonisch macht", so Dominik Huber.
100 % Cariñena, Schieferböden in 400 m Höhe, verschiedene, nach Süden ausgerichtete, "heiße" Weingärten rund um das Dorf Torroja.
Spontane Ganztraubenvergärung und 8-monatige Reifung in Zementtanks (kein Holz).
Feiner, komplexer Ausdruck verschiedener Terroirs rund um Torroja. Dunkle Farbe, dennoch leicht in Aroma und Geschmack. Schwarze Früchte, anhaltende Kräuternote, geschmeidige Würze, Anis-, frische Fenchel- und Rosennoten, balsamische Akzente – niemals schwer oder breit.
Les Tosses
"Es ist das Matterhorn des Weinbaus, eine Herausforderung, die man einfach deshalb annehmen muss, weil sie da ist: 90 Jahre alte Reben, steile Schieferhänge, strahlende Südwestlage. Es war Liebe auf den ersten Blick", sagt Dominik Huber.
100 % Cariñena, alte Reben auf schwarzen Schieferböden im höchstgelegenen (600 m) Weinberg des Dorfes Torroja: dem 2 ha großen Grand Cru Les Tosses.
Spontane Ganztraubenvergärung und 8-monatige Reifung in Zementtanks (kein Holz).
Ein kraftvoller, fast schwarzer Wein, opulente schwarze Früchte, reiche Aromen von Rauch und Gewürzen, helle, straffe Säure, sehr schwungvoll, intensiv und energiereich.
Les Manyes
Der Flaggschiff-Weine von Terroir al Límit!
100 % Garnacha Peluda, eine Spielart der Rebsorte Garnacha Tinta, 60 ahre alte Reben auf kalkreichen Tonböden im nach Westen ausgerichteten, auf 800 m Höhe liegenden Grand Cru Les Manyes im Montsant-Gebirge.Spontane Ganztraubenvergärung und 8-monatige Reifung in Zementtanks (kein Holz).
Die Trauben der Sorte Garnacha Peluda ("haarige Garnacha") sind mit einem feinen Flaum auf der Unterseite ihrer Blätter ausgestattet, der die Feuchtigkeit in der sengenden Hitze speichert – sodass sie auch in diesem heißen und anspruchsvollen Klima gedeihen. Ein geringerer Zuckergehalt bedeutet auch einen geringeren Alkoholgehalt, was dem Les Manyes eine unverwechselbare Helligkeit und Eleganz verleiht, wobei Tiefe und Konzentration des Weines bewahrt bleiben. Die Tonböden geben dem Les Manyes steinige Mineralität, Struktur, Eleganz. Aromen von Schwarzkirschen und herzhaften Bergkräutern; zarte, kühle Bitterkeit.
"Priorat uplugged" – die Terroir Històric Weine
Die seit 2015 produzierten Terroir Històric-Weine von Dominik Huber sind keine spezifischen Einzellagenweine wie jene von Terroir al Límit, sondern "Gebietsweine", die den typischen Charakter der Region Torroja widerspiegeln: Wein in seiner einfachsten und schönsten Form – "Priorat uplugged".
Die Trauben für diese Weine bezieht Huber von kleinen Familienbetrieben aus 9 verschiedenen Priorat-Dörfern: Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta, Vilella Baixa.
Terroir Històric Negre
75 % Grenache, 25 % Cariñena, 35 bis 50 Jahre alte Reben auf 300 bis 800 m Höhe, Schiefer-, Ton-, Granitböden. Handlese, spontane Ganztraubenvergärung, 6 Monate im Edelstahltank (kein Holz).
Knackige Aromen von roten Früchten (Granatapfel, Hibiskus, Brombeere), herzhafte, rauchige Akzente von Garrigue (Strauchheide); feinkörnige Tannine, ausgewogen am Gaumen, saftig und köstlich.
