Satelliten, Raketen & Ringelspiele

Die handwerklich produzierten, sehr individuellen Wiener Weine von Jutta Ambrositsch sind feinsinnig, pur, ungeschminkt, authentisch und einzigartig – Qualität statt Menge. Vor allem hat sie sich dem klassischen Gemischten Satz verschrieben: unbedingt kosten.

Die Weine von Jutta Ambrositsch sind dermaßen "outside the box", dass jedes behördliche Verkostungskomitee vom Sessel fallen würde, sollte die Winzerin ihre Produkte dort einreichen, was sie ohnehin nicht tut. Stattdessen deklariert sie ihre Geschöpfe als "Landwein aus Österreich", was 1. den Fans ihrer Weine reichlich egal sein dürfte, und 2. ein glattes Understatement in Bezug auf Qualität und Originalität ist.

Ganz am Anfang, 2004, galt Ambrositsch als Quereinsteigerin und Nachwuchswinzerin. Bald darauf aber wurde sie in der Wiener Weinszene bereits als Geheimtipp gehandelt. Heute ist sie wohl eine der profiliertesten Produzenten in der Bundeshauptstadt. Und das hat nichts mit Masse zu tun – ihr Betrieb ist nur 4,5 ha groß – sondern mit Charakter, Klasse und Eigenständigkeit der Weine.

Die ursprünglich aus Kärnten stammende frühere Art Directorin einer Werbeagentur machte vor 20 Jahren aus ihrem Hobby Weinbau einen Fulltime Job: „Unbelastet von familiärer Winzertradition zu sein, lässt einem die Freiheit, Weine nach ganz persönlichen Vorstellungen zu machen.“

Gemischter Satz, neu interpretiert

Die Winzerin ist mittlerweile weit über Österreich hinaus bekannt für ihre individuellen Interpretationen des für Wien und seine Heurigenkultur typischen Gemischten Satzes, der bei Ambrositsch allerdings deutlicher "anders" ausfällt als beim klassischen (Touristen)Heurigen.

Sie führt das Weingut gemeinsam mit ihrem Mann Marco Kalchbrenner und bewirtschaftet mehrere Parzellen auf beiden Seiten der Donau in Stammersdorf, Bisamberg, Döbling, Grinzing, Sievering. In ihren Weingärten wachsen Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Neuburger, Welschriesling, Zierfandler und andere seltene, teils unbekannte Rebsorten. In einer kleinen Anlage am Fuß des Kahlenbergs stehen ein paar gemischt gepflanzte rote Sorten, aus denen die "Rakete" produziert wird (siehe unten).

Alte Reben und Low Tech-Produktion

Viele der Rebstöcke – Ambrositsch kennt beinahe jeden einzelnen „persönlich“ – wurden bereits vor 50, 60 Jahren gepflanzt und liefern entsprechend charakterstarke Trauben.

Vergoren wird spontan mit weingarteneigenen Naturhefen, vinifiziert wird das ausschließlich in Handarbeit gelesene Traubenmaterial puristisch und mit Low Tech in Edelstahltanks und großen Holzfässern. Die Schwefelmenge zur Stabilisierung der Weine bewegt sich an der untersten Grenze.

Der weitaus größte Teil der Produktion geht in den Export, was das beachtliche internationale Interesse an Ambrositsch-Weinen im Ausland unterstreicht. Nicht wenige Flaschen landen auch beim von Ambrositsch und Kalchbrenner betriebenen „Buschenschank in Residence“ in Grinzing, der beim Wiener Bobo-Publikum Kultstatus genießt.

Feinsinnig, authentisch, charakterstark

Jutta Ambrositsch produziert kleine Mengen, bedient keinen Massenmarkt. Ihre Weine sind handwerklich erzeugte "Mikro-Cuvées" mit sehr individuellem Profil und Charakter, die zu den feinsinnigsten in Wien gehören: authentisch, anspruchsvoll, unnachahmlich. Sie spiegeln ihre Herkunft aus dem jeweiligen Weingarten und die Philosophie der Winzerin gut wider. „Ich möchte eine spezielle Wiener Note hineinbringen. Weingarten und Rebsorten geben den roten Faden vor, der jeweilige Jahrgang setzt dann noch den besonderen Akzent.“

Jutta Ambrositschs verschiedene, ebenso phantasievolle wie mutige Interpretationen des "Gemischten Satzes" sind österreichweit einzigartig: in Bezug auf die Herangehensweise, das Weinmachen, den Stil, den Geschmack, die Weinnamen. Und konsequenterweise auch in Bezug auf die poetisch-abstrakt-metapherschleudernden Weinbeschreibungen von Marco Kalchbrenner, die Sie bei den Weinen in unserem Webshop finden. Lektüre ausdrücklich empfohlen!

Weine von Jutta Ambrositsch bei Wagner

Kosmopolit

Gemischter Satz weiß, aus 5 Weingärten in Döbling und Stammersdorf, weiße Blüten, helle gelbe und grüne Früchte, Nektarinen, Graphit, Ton, sommerliches Gras, sehr klar und frisch.

Ringelspiel

Gemischter Satz weiß, 70 Jahre alte Reben, mehr als 12 Sorten, darunter Kahlenberger Weiße, Jubiläumsrebe, Orangentraube, Grüner Silvaner, diverse Traminer, Gutedel sowie einige unbekannte Sorten. Lebendige Säure, helle, frische Zitronennote, Apfel, Mandel, Marille, Leder, schöne Spannung, reichlich Ausdruck bei nur 11,5 % Alk.

Fürchtegott

Gemischter Satz weiß, hauptsächlich Riesling, Welschriesling und Zierfandler aus der Lage Fürchtegott am Nussberg in Wien, bereitet im 750-Liter-Fass, minimale Eingriffe, delikater Wein, Duft nach Blättern, Kräutern und Mirabellen.

Satellit

Gemischter Satz weiß, vor allem Riesling, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc aus der Lage Unterer Jungenberg am Bisamberg. Ein Drittel der Trauben gärte einige Tage sanft auf der Maische, bevor es mit den direkt gepressten restlichen zwei Dritteln vereint wurde. Aromen von Senfsaat, Disteltee, Moos, Erdbeere, Quittenhaut, Erdbeerkörnern, knochentrocken.