"Weingut Polz. Jetzt neu seit 1912."
Das Familienweingut der Brüder Polz ist einer der Leitbetriebe in der Steiermark, die Sauvignons haben Weltklasseniveau. Erich und Christoph Polz wollen die erfolgreiche Arbeit ihres Vaters und Onkels fortsetzen, aber auch neue Akzente setzen, vor allem in Bezug auf biologische Bewirtschaftung und Nachhaltigkeit.
Polz auch ist unser Weingut des Monats: Den ganzen August hindurch gibt's auf alle Weine 20 % Rabatt!
Zusammen mit Winzern wie Manfred Tement, Willi Sattler, Albert Neumeister oder Georg Winkler-Hermaden gehören Erich und Walter Polz zu den "Gründervätern" des steirischen Weinbaus, wie man ihn heute kennt.
Die Brüder waren Ende der 1980er-, Anfang der 1990er-Jahre vorne mit dabei, als eine Handvoll Winzer in der Steiermark begann, die Erträge im Weingarten zu reduzieren, von Masse auf Qualität umzuschwenken und die Weine wirklich "trocken" auszubauen. Damit legten sie das Fundament für den internationalen Erfolg und Bekanntheitsgrad steirischer Weine.
Wir haben in unserem Archiv nachgeblättert: Das erste Mal tauchten Polz-Weine in unserer Weinpreisliste 1995 auf! Seitdem sind sie bei Wagner nicht mehr wegzudenken.
Inzwischen hat auch bei Polz auf dem Grassnitzberg bei Strass in der Südsteiermark eine neue, nunmehr die 4. Generation Verantwortung auf dem Weingut übernommen: Erich Polz jun. führt seit 2020 den Betrieb. Er hatte ursprünglich Weinbau, Önologie und Weinwirtschaft an der Universität für Bodenkultur in Wien studiert, dann aber eine erfolgreiche Karriere als Dirigent eingeschlagen. Vor zwei Jahren brach er diese ab, um auf das Familienweingut zurückzukehren und dessen Leitung zu übernehmen. Erichs Bruder Christoph ist weiterhin, so wie seit 2011, für den Keller und die Vinifikation verantwortlich.
Die beiden "alten" Polz-Brüder Erich sen. und Walter haben sich inzwischen vom Familienweingut zurückgezogen.
Noch mehr Energie, Struktur und Lebendigkeit im Wein
Die Ansage des jungen Brüder-Paars – "Weingut Polz. Jetzt neu seit 1912." – weist einerseits auf die lange Tradition des Familienbetriebes hin, andererseits auf einen Neustart bzw. eine angestrebte Weiterentwicklung, deutlich sichtbar etwa an der eingeleiteten Umstellung auf biologisch-organische Bewirtschaftung.
Dazu Erich Polz jun.: "Wir lernen seit 110 Jahren täglich dazu. Wir arbeiten mit vitalen Reben in kerngesunden Böden. Wir streben leidenschaftlich nach Harmonie, Balance und Exzellenz in unseren Weinen. Und wir gehen nunmehr auch vermehrt Wege, die gänzlich unbeschritten sind. Schließlich ist nichts riskanter, als nichts zu riskieren. In anderen Worten: Be loyal to your future." Solche Sätze lassen den Schluss zu: Der Mann hat einiges vor mit dem Weingut.
Auch die jungen Polz-Brüder legen, wie schon ihr Vater und ihr Onkel, größten Wert auf Handarbeit in den Weingärten und, selbst wenn der Begriff überstrapaziert klingen mag, auf das Herausarbeiten des Terroirs in den Weinen.
Bei aller Kontinuität nutzen sie den Generations- und Führungswechsel aber auch, um die Stilistik der Weine noch stärker zu profilieren: "Wir wollen die Einzigartigkeit unserer Kalkböden noch konzentrierter in den Wein bekommen. Es geht um mehr Energie und Struktur, um noch mehr Lebendigkeit im Wein", so Erich Polz jun.
Nachhaltigkeit
Ein weiterer Schwerpunkt soll auf Nachhaltigkeit gelegt werden. Bereits jetzt ist das Weingut aufgrund der pflanzen-, boden- und umweltschonenden Wirtschaftsweise "Nachhaltig Austria"-zertifiziert. Derzeit ist die Umstellung der gesamten Flächen auf biologisch-organische Landwirtschaft in Gang.
Erich Polz will aber mit Augenmaß und Hausverstand vorgehen: "Unsere wertvollste Ressource ist die Natur. Es wäre aber unverantwortlich, von heute auf morgen alles radikal zu ändern. Wir tragen als Arbeitgeber eine Verantwortung für die Familien von 50 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Da geht es auch um soziale Nachhaltigkeit."
Steile Hänge, mediterran-alpines Klima
Die Familie bewirtschaftet rund 80 ha Rebfläche mit Sauvignon Blanc, Morillon (steirische Spielart des Chardonnay), Welschriesling, Weißburgunder, Gelbem Muskateller.
Rund 800 Arbeitsstunden pro Jahr stecken in einem Hektar südsteirischem Weingarten. Was aber nicht allein den Steillagen und der damit verbundenen aufwendigen Handarbeit geschuldet ist, sondern auch den hohen Qualitätsansprüchen der Polz-Brüder.
Auf den Hängen ihrer Weingärten bekommen die Reben viel Sonne, die Trauben erreichen hohe Reifegrade. Höhenlagen bis etwa 550 m bewahren vor Taunässe sowie Fäulnis.
An der steirisch-slowenischen Grenze treffen kühle alpine Winde auf warme Luftmassen von der Adria. Dieses mediterran-alpine Klima fördert die ideale Ausreifung der Trauben in den warmen Sommer- und Herbsttagen. Zugleich sorgen Temperaturschwankungen von bis zu 20°C für kühle Nächte, die den Weinen Frische und Aromatik verleihen. Dieses Mikroklima ist ein wesentlicher Teil des Polz-Terroirs.
Polz-Weine bei Wagner
Steirischer Spiegel
Die Cuvée aus Sauvignon Blanc, Riesling und Müller Thurgau zählt zur "Spiegel"-Serie des Weinguts. Diese unkomplizierten, leichten, preisgünstigen, im Stahltank ausgebauten Einstiegsweine bieten viel Frische, Saftigkeit und Trinkfreude.
Gebietsweine Südsteiermark DAC
Sauvignon Blanc, Welschriesling, Weißburgunder, Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller.
Die im Stahltank ausgebauten Gebietsweine von Polz vermitteln einen sehr guten Eindruck des südsteirischen Terroirs. Die Trauben kommen aus verschiedenen Weingärten mit Böden aus Muschelkalk, Lehm, Sand, Kalkmergel und Schiefer.
Die Gebietsweine von Polz sind von großer Fruchtigkeit und Aromatik geprägt. Sie sind besonders sorten- und jahrgangstypisch, und sollten jung getrunken werden.
Therese, Ried Theresienhöhe Sauvignon Blanc "Erste STK Lage"
Kräutrig, würzig, grasig, getrocknetes Heu, Brennnessel, Hauch von Limettenzesten, mineralisch, karge, straffe Stilistik, schöne Säure, frischer Abgang Die Theresienhöhe liegt auf 550 m und ist damit die höchstgelegene Riede des Weingutes Polz. Der Untergrund der Weingärten besteht aus Blauschiefer, die Böden sind warm, wasserdurchlässig und prägen die Mineralik der dort wachsenden Weine.
