Das etwa 70.000 ha umfassende Gebiet an der Loire und ihren Nebenflüssen produziert etwa 60 % Weiß- und 40 % Rotweine. Es bietet aufgrund seiner relativ weit nördlichen Lage ein ideales Klima für frische, delikate, finessenreiche Weine.
Bekannt sind vor allem die aus Sauvignon Blanc hergestellten Weine aus Sancerre und Pouilly-Fumé. Regionale Besonderheit des Val de Loire sind der frische Muscadet aus der Sorte Melon de Bourgogne und der seltene rote Grolleau. Aus Cabernet Franc produziert man hochqualitative, samtig-fruchtige Rotweine.
