Königsbach Bio 0,75L VDP.Ortswein

"Der Königsbach Riesling VDP.Ortswein stammt aus jüngeren Teilen unserer VDP.Grossen Lage Idig. In einem ersten Durchgang werden die zu diesem Zeitpunkt frühreifen Trauben für unseren VDP.Gutswein gelesen. In einem zweiten oder dritten Lesegang erfolgt dann die Lese der Trauben für diesen VDP.Ortswein, der so eine noch längere Reifeperiode hat und vor allem das kühle Herbstklima zur Intensivierung der Frucht ausnutzen kann ohne deutlich an Mostgewicht und damit Alkohol zu zulegen."

Der Idig Weinberg hat eine große Geschichte. Als Hofkammergut der pfälzischen Kurfürsten wird er bereits im 14. Jahrhundert urkundlich erwähnt. So erklärt sich unser monopolartiger Besitz von 4 ha in bester Lage, was in der Pfalz eine absolute Besonderheit darstellt.

Der Weinberg fällt für Pfälzer Verhältnisse steil nach Südsüdost. Gleichzeitig ist er nahezu ständig leicht bewindet durch kühlere Luft, die aus dem Pfälzerwald und dem Klausental herabströmt. Der Oberboden des Idig ist von den unzähligen Kalksteinen gemischt mit Ton geprägt. Bereits nach einem Meter Tiefe steht dann reiner Tertiärer Kalkfels, gemischt mit Kalksanden an.

Klima und Boden prägen die Weine, die erst nach einer gewissen Lagerung ihre volle Eleganz entwickeln. Sie sind dabei elegant, fruchtig und extrem komplex. Durch die hohe Mineralität des Kalks zeigt sich dies jedoch alles in einer feinen Unaufdringlichkeit. Sie haben eine abgeschliffene Fruchtsäure und wirken niemals sauer.

Die Trauben werden selektiv von Hand bei niedrigen Erträgen von durchschnittlich 50 hl/ha gelesen und schonend als ganze Trauben ins Kelterhaus transportiert. Nach einer nicht zu langen Maischestandzeit von 3-4 Stunden werden die eingemaischten Trauben schonend und langsam gepresst und durch absitzen lassen nur leicht vorgeklärt. Anschließend gärt der Wein spontan mit den weinbergseigenen Hefen über mehrere Wochen. Ungeschönt und unbehandelt reift der Wein lange auf der Hefe im Edelstahltank und klassischen Holzfass.