Dieser Sauvignon bringt den Stil und die Philosophie von Riffault auf den Punkt: aus der Einzellage Les Boucauds, typische Terres Blanches-Böden mit viel Kalk und Ton, bis zu 50 Jahre alte Reben, Spontanvergärung und 7- bis 8-monatige Reifung teils in Stahltanks, teils in großen Holzfässern.
Sehr präsente, aber nicht vordergründig breite Fruchtaromen, weiße Blüten, saftig, rund, dicht, engmaschig, feiner Schmelz, gleichzeitig viel Mineralität, Präzision und kristalline Säure.
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